Kegunaan agar-agar

Cara menggunakan (resep)
Meskipun mengonsumsi bagian hewan yang mengandung kolagen dan meminum kaldu tulang adalah cara ideal untuk mendapatkan gelatin dan kolagen, hal ini tidak selalu mudah atau memungkinkan. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan gelatin bubuk.

Menggunakan gelatin dalam resep membantu menambah volume dan tekstur halus tanpa menambah banyak kalori. Ini juga meningkatkan kandungan protein, membuat resepnya lebih bergizi.

Selain itu, ini adalah pengental, penstabil, dan pemberi tekstur alami.

Jika Anda memilih untuk tidak membuat gelatin di rumah, produk gelatin seperti bubuk gelatin kering dapat diperoleh di toko makanan kesehatan atau online.
Bubuk gelatin terhidrolisis dapat dicampur ke dalam semua jenis cairan, termasuk sup panas, kaldu, dan semur.
Beberapa orang bahkan menggunakannya dalam air dingin, seperti smoothie atau jus.
Baik Anda ingin membelinya di toko kelontong atau online, kemungkinan besar Anda akan menemukan gelatin dalam bentuk lembaran, butiran, atau bubuk. Anda dapat menggunakan jenis yang larut dalam resep (yang biasanya perlu direndam dalam air agar dapat menyerap cairan dan berubah menjadi gel).
Banyak bubuk gelatin yang perlu direndam dalam air dingin terlebih dahulu lalu dilarutkan dalam air hangat atau panas. Ini membantu agar-agar membengkak, atau "larut", lalu bercampur dengan cairan tanpa membentuk gumpalan. Setelah larut dalam cairan panas, Anda bisa mendinginkan adonan hingga teksturnya seperti jeli.

Seperti apa rasanya agar-agar?

Kebanyakan orang percaya bahwa produk gelatin umumnya tidak memiliki rasa apa pun. Kebanyakan bubuk/butiran gelatin tanpa rasa tidak memiliki rasa atau bau dan malah menyerap rasa apa pun yang Anda campurkan, seperti bahan lain dalam makanan penutup atau smoothie.

Berapa banyak yang harus Anda gunakan atau konsumsi setiap hari?

Rekomendasi umum untuk orang dewasa adalah mengonsumsi sekitar satu atau dua porsi suplemen gelatin per hari. Setiap porsi biasanya berisi satu sendok bubuk, menyediakan sekitar sembilan gram protein, yang dapat dicampur dengan 8 hingga 16 ons cairan. (Biasanya, cairan panas bersuhu 170 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi diperlukan untuk melarutkan bubuk sepenuhnya.)

Berikut beberapa ide resep yang membutuhkan gelatin:

Jeli buatan sendiri yang sehat (Anda bisa menggunakan stevia atau buah biksu untuk mengurangi kandungan gula biasanya).
Permen Jeli buatan sendiri (Pilih 100-persen jus tanpa tambahan gula).
Kaldu Tulang Instan dengan Gelatin
Puding Gelatin Coklat Paleo
Mousse stroberi ramah keto
Anda juga dapat menambahkannya ke dalam sup atau semur, atau menggunakannya dalam makanan yang dipanggang dan camilan seperti puding, mousse, custard, krim keju, oatmeal, atau bahkan kulit pai.

Di mana lagi gelatin ditemukan? Selain gelatin ayam atau sapi, ada beberapa makanan menakjubkan yang menyembunyikan gelatin di dalamnya.

Vegan dan vegetarian harus memperhatikan bahwa gelatin dapat ditemukan di beberapa merek:

Marshmallow
Beberapa sereal gandum, seperti Mini-Wheats
jeli
Permen dan selai jeruk
yogurt
Sayuran beku dalam tas
Krim keju
Krim asam
Obat tetes pereda batuk

Kesimpulan
Apa itu agar-agar? Sebagai sejenis protein yang berasal dari kolagen, protein ini ditemukan di bagian hewani yang memberi kita asam amino penting, “bahan penyusun” protein.
Ini terdiri dari sekitar 98-99 persen protein berdasarkan berat kering. Ini dianggap mengandung asam amino glisin dan prolin yang sangat tinggi.
Saat ini, kebanyakan orang tidak mengonsumsi cukup gelatin karena sebagian besar terdapat pada bagian hewan yang tidak lagi kita konsumsi: kulit, sumsum tulang, tendon.
Kaldu tulang—sering digunakan untuk mengobati alergi atau intoleransi makanan, masalah pencernaan, sindrom usus bocor, penyakit autoimun, dan banyak lagi—merupakan sumber yang kaya akan gelatin alami.
Manfaat gelatin antara lain membantu mengatasi kondisi yang mempengaruhi saluran pencernaan, seperti penyakit radang usus. Gelatin juga dapat membantu melindungi persendian dan mengurangi nyeri sendi, meningkatkan kualitas tidur, meningkatkan mood dan kinerja kognitif, menjaga elastisitas kulit, mendukung fungsi jantung, menjaga kekuatan tulang, dan membantu Anda merasa kenyang.

Tag populer: Penggunaan Gelatin, Produsen dan Pemasok Penggunaan Gelatin Cina