asam apel
Asam malat, juga dikenal sebagai asam 2-hidroksisuksinat, memiliki dua stereoisomer karena atom karbon asimetris dalam molekulnya. Di alam terdapat dalam tiga bentuk, yaitu asam D-malat, asam L-malat dan campurannya asam DL-asam malat. Kristal putih atau bubuk kristal, sangat higroskopis dan mudah larut dalam air dan etanol. Mereka memiliki rasa asam yang menyenangkan dan istimewa. Asam malat terutama digunakan dalam industri makanan dan farmasi.
Deskripsi
Deskripsi Produk
Asam malat, juga dikenal sebagai asam 2-hidroksisuksinat, memiliki dua stereoisomer karena atom karbon asimetris dalam molekulnya. Di alam terdapat dalam tiga bentuk, yaitu asam D-malat, asam L-malat dan campurannya asam DL-asam malat.
Kristal putih atau bubuk kristal, sangat higroskopis dan mudah larut dalam air dan etanol. Ia memiliki rasa asam yang menyenangkan; dalam kondisi normal, asam kecil stabil, tetapi pada kelembaban tinggi bersifat higroskopis.
Parameter Produk
| Tes | Persyaratan | Hasil |
| ANALISIS (%) | 99.0 –100,5 | 99.2 |
| ROTASI SPESIFIK | –0.1 -- +0.1 | 0 |
| RANGE MELTING (derajat) | 127-132 | 130 |
| AIR INSOLUTE (%) | MAKS 0,1 | 0.01 |
| ABU SULFAT (%) | MAKS 0,1 | 0.06 |
| ASAM FUMARAT (%) | MAKS 1.0 | 0.56 |
| ASAM MALEAT (%) | MAKS 0,05 | 0.01 |
| PPM LOGAM BERAT | Tidak lebih dari 10 | GGlt; 10 |
| PPM ARSENIK | MAKS 2 | GGlt; 2 |
| MEMIMPIN PPM | MAKS 2 | GGlt; 2 |
| MERKURI Bagian/juta | MAKS 1 | GGlt; 1 |
| UJI IDENTIFIKASI | PENYERAPAN IR | NYAMAN |
| Kesimpulan | Produk memenuhi standar di atas. | |
Penyataan
 |
Asam malat terutama digunakan dalam industri makanan dan farmasi.
Asam Malat DL digunakan sebagai penstabil asam, zat penahan warna, pengawet dan penstabil emulsi untuk kuning telur, dll dalam industri makanan. Asam malat DL juga digunakan dalam obat-obatan. |
Tag populer: asam malat, produsen asam malat Cina, pemasok
