Coklat bubuk
Deskripsi Bubuk kakao merupakan komponen utama biji atau biji kakao yang digunakan untuk membuat coklat. Ada dua jenis utama bubuk kakao: Bubuk kakao alami Alkalisasi (Pengolahan Belanda) Bubuk kakao Karakteristik teknis Kegunaan umum 1. Industri makanan: untuk minuman, coklat, permen,...
Deskripsi
Keterangan
Bubuk kakao merupakan komponen utama biji kakao, atau bijinya, yang mempunyai kegunaan dalam berbagai industri, termasuk makanan, kesehatan, dan obat-obatan. Profil nutrisinya yang kaya dan beragam aktivitas biologis menjadikannya bahan berharga untuk pengembangan pangan fungsional dan nutraceuticals.
Ada dua jenis utamanya:
Bubuk kakao alami
Bubuk kakao yang dialkalisasi (diproses Belanda).
Spesifikasi
|
Tugas tes |
Hasil tes |
|
Warna bubuk |
Coklat tua |
|
Warna larutan |
Coklat tua |
|
Mencicipi |
Kakao biasa |
|
kelembaban |
3,05 persen |
|
Kandungan lemak |
10,14 persen |
|
Abu |
9,62 persen |
|
Kehalusan (melewati 200 mesh) |
99,30 persen |
|
nilai pH |
7.25 |
|
Jumlah total piring |
1800 CFU/g |
|
kolif |
<30МПН/100г |
|
Kuantitas ragi |
Tidak ditemukan |
|
Kuantitas cetakan |
50 CFU/g |
|
Bakteri patogen |
Tidak ditemukan |
|
Kesimpulan: |
Sesuai dengan GB/T 20706-2006 |
Pengemasan dan pengiriman
25kg/tas
UmumPenggunaan
Dalam industri makanan, bubuk kakao biasa digunakan sebagai bahan penyedap dan pewarna pada makanan yang dipanggang, kembang gula, dan minuman. Penggunaannya dalam produk ini tidak hanya meningkatkan sifat organoleptiknya, namun juga memberikan potensi manfaat kesehatan.
Dalam industri farmasi, senyawa bioaktifnya dapat diisolasi dan digunakan sebagai bahan aktif farmasi (API) pada produk obat. Misalnya, flavanolepicatechin telah terbukti meningkatkan fungsi endotel dan dapat dikembangkan sebagai obat untuk pengobatan penyakit kardiovaskular. Selain itu, bubuk kakao juga kaya akan sumber antioksidan yang membantu melindungi dari stres oksidatif dan penyakit kronis.
Mengapa Anda memilih kami?
Tag populer: bubuk kakao, produsen bubuk kakao Cina, pemasok
