Perbedaan Antara Dekstrin Resisten dan Pati Resisten

Dekstrin resisten terbuat dari tepung jagung atau gandum biasa. Prosesnya melibatkan pemecahan pati menjadi dekstrin pada suhu tinggi dan kemudian membentuk beberapa ikatan glikosidik anti-pencernaan selama proses repolimerisasi, sehingga menghasilkan dekstrin yang stabil. Produk dekstrin yang stabil dengan kemurnian tinggi kemudian diperoleh melalui pemisahan, pemurnian, dan pemurnian.